第一次自制牛轧糖经验分享让宝宝们春节里吃上放心糖果
春节就要到了,家家户户都准备招待客人的各式各样的糖果。糖果质量也是参差不齐。家长们都会担心糖果里是不是有过多的添加剂或者不够健康。我也同样有这种顾虑,索性自己做点牛轧糖。让宝宝过年吃上健康的糖果。第一次做牛轧糖,味道还是不错的,但是还有一些瑕疵。在这里分享下制作的过程,希望对想做牛轧糖的宝妈宝爸们有所帮助。
一般来说需要算好配比,用电子秤称重的。由于家里没有秤,只能凭着感觉来。这里花生多了许多。制作过程中我又加了一些奶粉和棉花糖,花生还是多。
炒花生的时候油放的有点多,给第二步去皮的时候带来很多麻烦。下次再做牛轧糖,我会选择用微波炉烤熟花生,那样剥皮就容易多了。
待花生凉了之后去皮,本来打算直接搓点皮吹掉的。结果由于炒的时候油放的多,搓下来的花生皮都粘在花生上吹不掉。还好这个都是自己吃的,没有太大影响。
黄油都融化之后,迅速倒入面花糖。用硅胶刮刀轻轻按压搅拌,让棉花糖融化的快一些。
待棉花糖都融化后,立刻加入奶粉充分搅拌。刚到进去的奶粉是淡黄色的,棉花糖是纯白色,颜色分明。搅拌到奶粉和棉花糖变成一个颜色,就可以放花生了。
这次做牛轧糖最大的失误就在这里。定型的时候直接放在了面板上,导致牛轧糖凉了之后都粘面板上了。下次再做要买油纸,放到油纸上就不会粘了。
我在牛轧糖还挺热的时候用硅胶刮刀辅助定型的。大家也可以用擀面杖等等,不限工具能定型就好。在定型的过程中尝了一下味道。嗯,味道还是很好的,没忍住又吃了两块。由于没放油纸,凉了之后牛轧糖都粘在了面板上,弄下来都不成型了。准备好的淀粉纸、糖纸都用不上了,只能装在盒子里。
1)炒花生油大的话不容易去皮。自认没那个炒花生技术,下次用微波炉烤花生。
2)硅胶刮刀是必须的。从后面的粘面板能看出来,制作过程中用木头或者铁勺子搅拌也会粘的。
3)奶粉最好用无糖的。棉花糖的甜度已经够了。我做的过程中没加糖,味道刚刚好。
5)从融化黄油、搅拌奶粉、搅拌花生,这三步一定要连贯迅速。以免棉花糖跟奶粉糊锅。
6)火一定要小,一定要小,一定要小!重要的说三遍!奶粉跟棉花糖都特别容易糊,第一次做小火可以提高成功率。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
欧战半决赛之夜 勒沃库森4-2罗马 维拉2-6遭双杀 亚特兰大3-1马赛
宝宝和家长“无声的较量”,生病了也不搁,家长:她先下手的!主打一个有来有往!
大宝从妈妈怀里!“抢过”二宝抱在怀里,谁知下一秒...,所以这就是二宝比较结实的原因?
AlphaFold 3登上Nature:所有生命分子的结构和相互作用,都被AI预测了
版权保护: 本文由 主页 原创,转载请保留链接: http://www.quzhanba.comhttp://www.quzhanba.com/a/1099.html