蔡澜与黄霑、倪匡、金庸并称“香港四大才子”。1941年出生于新加坡的蔡澜，祖籍广东潮州，曾留学日本，在香港工作，说粤语和普通话的他也通晓英语、日语和法语。50多年的从业经历，加诸于他身上的头衔很多：电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人、商人。

　　金庸曾称赞他是一个真正潇洒的人。《舌尖上的中国》导演陈晓卿说：“蔡澜的热心、得体和达观，确实值得我们学一辈子。”

　　如今出版的这两本书正是精选了蔡澜先生论赚钱与花钱的散文，分辑主题包罗万象，蔡澜一生的理财方面的所感、所悟皆凝聚于此。

　　阅读这两本书不仅可以带你体会“赚钱的艺术”，学习“花钱的技巧”，还是一次对生活、文化和人生智慧的独特探索。

　　答︰“英国商人舒狄克（大班）的后代，来到维多利亚港，闻了一闻，问他的手下，‘这是什么味道？’。他的华人同事回答，‘这是金钱的味道’。香港，是个‘钱港’。”

　　答︰“在香港，有二重、三重或四重的标准。有钱的人，娶四五个老婆，公开的，没人反对。像那位赌王，整天有他三姨太、四姨太的消息，大家都接受。像那位叫什么卿的女，儿女成群，男友照样一个换了又一个，没有人说她淫贱。身边多几个女人，之所以被人骂‘咸湿佬’（广东俚语，下流、猥琐的男人），是因为这个人的钱不够多。”

　　问︰“高地价政策崩溃之前，有层楼的人都是百万富翁。当今这些都变成负资产了。”

　　答︰“小部分罢了。买来自己住，变成负资产，是可怜的。多买一家来炒，变成负资产，就不值得同情了。这就像买股票一样，愿赌服输，怎么救他们呢？”

　　答︰“有，银行的存款加起来还是数十亿港元。大部分的香港人花钱还是花得起的，关键是看花得值不值得而已。当今经济不景气，大家省一点，这体现香港人的应变能力。”

　　答︰“日本经济一衰退，就是十几年，日本人不也还是过得好好的吗？中国香港也遇过好景的时代，人们都存了点钱。日本人现在一直在吃老本，十几年没吃完，我们也在吃老本，才几年罢了，呱呱叫干什么？”

　　答︰“失业率高过二十世纪五六十年代的香港了？当年挨了过来，香港人生存能力多！比起当年，现在算得了什么？”

　　答︰“穷则变，变则通。做无牌小贩也好，做保安也好。现在几块钱就能吃一餐饱的。花园街上的衣服，也是几块钱一件。在香港，很少饿死人，也没听过有人冻死。”

　　答︰“那就要看‘有钱’的定义是什么了！我只能说够用罢了，我的赚钱本领没有我的花钱本领高，买几件看得上眼的古玩，足够令我倾家荡产。”

　　答︰“年轻时，被一些书害了，认为钱不重要，要有情有义，有些赚钱的生意，给我做我也不想做。年纪大了，才知道钱有多好，但是太晚，现在什么钱都赚，连广告也接来拍。这么老了，还要抛头露面，牺牲‘色相’，真丢人！”

　　答︰“真正有钱的人，才不知道他有多少钱。我当然算过，但不是一个很清楚的数目。总之不多，刚才也说了，够用罢了。”

　　答︰“钱是好的，但是不能将它看得太重，当它是奴隶来使用。我从来不用钱包，把钞票往后裤袋一塞就是，有时会丢掉一些，也不可惜。因为塞在裤袋的钱，加起来也没多少。”

　　答︰“你说到了问题的核心。是的，我的朋友存钱都是以存给子女为借口，有下一代的和没有下一代的，对金钱的看法完全两样。至今，我没有后悔过。”

　　答︰“永远有这个担忧存在。如果社会制度健全，就没这种担忧。像日本，老人福利很好，看病不要钱，退休金也够养活余年。但是要靠福利，就不是福利了，人一定要活得愉快。活得不愉快，不如别活下去。我一向主张，要活就要活得一天比一天更好！”

　　答︰“我不知道说过多少次，这和金钱不能相提并论，活得一天比一天更好，是看你活得充不充实。多学一样东西，就多充实一点。记一记路旁的树，叫什么名字，是不要钱的。记多了就成专家了，成为专家就能赚钱。”

　　答︰“之前你就要学呀！学书法花得了你多少钱？学了，生活就充实。生活充实，人就有信心。多学几样，每一样都是赚钱工具，不要等到要靠它吃饱才去学。”

　　我入住过无数酒店，给我留下深刻印象的不多。葡萄牙首都里斯本的拉帕皇宫酒店可算是其中之一。

　　虽然名字中有个“Palace”（皇宫），但是并没有皇帝住过。拉丁文中的“Palace”来自“Palatium”，“Palatium”是帕拉蒂诺山峰（Palatino）上的一座巨宅。

　　葡萄牙在1755年经历过一次大地震，之后贵族们在一座山上重建了一个叫“Lapa”的高级住宅区。115年后，一个子爵建了一座大楼，后来这里一直是名流交际的场所，到了1992年才改为酒店。

　　屋内装修由19世纪的墙砖大师皮内罗（Pinheiro）负责铺饰，壁上绘画是艺术家科伦巴诺（Culumbano）的手笔，至今原封未动，整座酒店像个小型的博物馆。

　　大堂在四楼，下层作为客厅。我住在第七层，一房一厅，很大，面对着海。打开落地窗，可以俯视整个里斯本。

　　里斯本并非一个旅客专程来游玩的胜地，大家只是路上经过这里而已。在旅游业不发达的城市，机场不需要建得老远。在近一点的机场，下机后到达酒店才十几分钟，这让我想起从前的启德机场。

　　市里有很多蓝色的砖墙建筑，酒店里也多是蓝色装饰，从窗口望去，天是那么蓝，蓝得令人难以置信。对被污染的空气笼罩的大都市人来说，平时看到的天，是灰暗的。

　　这座酒店的房间内看不到一般酒店典型的电视机，和意大利波托菲诺（Portofino）的斯普林贝尔蒙德酒店（Belmond Hotel Splendido）一样，要按按钮后电视机才会升起来。这样的设计是为了尽量不让客人看到现代化的器具，否则与古朴的情调大异，气氛就不调和了。

　　天气酷热，房内有一精密的温度控制器，供人调到最舒适的状态，因而不像其他酒店会忽冷忽热，但是许多客人还是穿上游泳衣到户外泳池戏水。

　　口渴，想沏杯茶，酒店会供应热水。对欧洲酒店来说，这挺难得的。柜台上摆着一瓶砵，由酒店赠送，需要打开一瓶有气矿泉水勾兑着喝。由于天气热，不勾兑直接喝的话酒会太甜。

　　坐在客厅沙发上慢慢享受这杯酒，望向窗口，看到市标大桥四月二十五号大桥（Ponte 25 de Abril）。这座桥有1英里（约1609米）长，和旧金山的金门桥相似，原来叫“Ponte Salazar”，用以纪念葡萄牙的独裁者，因为1974年4月25日的革命才改名的。

　　另一老远可以看到的是耶稣像，和里约热内卢的一样。巴西也曾是葡萄牙殖民地，虽然葡萄牙是一个小国，但在当时相当辉煌。差不多到了晚饭时间，可以先洗个澡。浴室中摆放了大量化妆品、防晒水、太阳油等，这些当然是可以让客人带走的。撒一把海盐入大浴缸，把耶古斋的引擎开动，可以好好泡一泡。

　　泡好走出来，有点饿了，看到餐桌上摆了一两个典型的糕点——萄式蛋挞，忍不住试了一口，看看与在澳门吃的有什么不同。最大的区别是此处的糕点松软，入口即化，好像吃多少个都不会胀肚。

　　我抽了一根烟才下去。房内有精美的瓷碟，葡萄牙人烟抽得很凶，到处都可以看到这些烟灰缸。有些客人会顺手牵羊，所以书桌上摆着一块牌子，有一行小字写着：要是带走房内摆设，酒店会从你的信用卡中划账，另加原价的百分之三十当成运费。

　　走出门，门上挂着两条彩丝带结成的朵花，一红一绿，门上有小铜钩，让你挂上，红的是请别打扰，绿的是请整理房间，这与普通酒店的两块硬纸牌大有分别。

　　吃饭之前，先来杯餐前酒，走进一个由布置得古色古香的房间改建的酒吧，里面摆着一架三角钢琴。

　　“晚上，有音乐家来演奏。”侍者说，“当年，这是女主人的卧室，后变成名媛说别人坏话的地方。楼上还有一个宴会厅，我带你去看看。”

　　反正不赶时间，随他上楼。现在五楼整层改为伯爵套房，里面之豪华可用英语“FitForaKing”（王者之选）的水平来形容。

　　参观完毕走回餐厅。餐厅是由意大利的切伯利尼经营的。来到葡萄牙，吃什么意大利菜呢？但对当地人来说，这样才有高级的异国情调。我们已经出门多日，有点疲倦，就这么悠闲地在酒店餐厅随便吃一餐吧。

　　打开餐牌，里面有特别的一项——烤乳猪，给喜欢吃葡萄牙菜的人享受，即刻要了。酒牌中的陈年佳酿无数，点了一瓶20年的马斯卡丁葡萄甜酒当作饮品，酒足饭饱。

　　《赚钱的艺术》深刻而幽默地展示了蔡澜先生在人生各个领域的独到见解。蔡澜以金钱、生意、出版、写作、电影、旅行、电视节目和身价等为切入点，探讨了个体在各个层面的成长与哲学。他以生活为媒介，讲述了生活、出版与播客的玩乐，以及在花花世界中的感悟。

　　《花钱的技巧》是蔡澜先生的一部引人入胜的生活指南。蔡澜以独特而幽默的笔调，分享了自己在饮食、住宿和旅行方面的非凡经历。书中详细叙述了他在世界各地的美食之旅，从曼谷的街头小吃到勃艮第的美酒佳肴，以及在猫山王的深度品尝之旅。蔡澜将读者带入了一个充满时尚和品位的世界，揭示了追求品质生活的独特技巧。

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