曾在韩国爆火的糖葫芦遇冷 中国店主:去年一天卖百万韩元现在只卖80串
韩国曾掀起糖葫芦创业潮,如今却面临遇冷,一些糖葫芦店每天最多只能卖出80串,营业额仅三四十万韩元。
02由于糖葫芦高昂的租金和有限的营业额,来自中国东北的金女士正着急转让自己的糖葫芦店,同时表示很多麻辣烫店主也在准备转店。
03然而,韩国糖葫芦行业的遇冷速度让金女士意想不到,从今年1月到4月初,整个韩国倒闭的糖葫芦店有60家,而去年全年有72家倒闭。
04专家分析认为,糖葫芦等网红食物的爆火是流量产物,不是本土化食物,消费者注意力转移是最终结果。
05除此之外,糖葫芦行业的食品安全等问题也是糖葫芦创业潮消退的一大原因。
5月2日,韩国首尔街头游人众多,人们手中拿着各式食物,却不常看到糖葫芦的影子。而在半年前,韩国掀起的糖葫芦创业潮让大街小巷充满了糖葫芦的影子。
高昂的租金和一天最多卖80串的营业额,让来自中国东北的金女士急迫转让自己的糖葫芦店,同时金女士称,她身边的很多麻辣烫店主也在准备转店。
5月2日,韩国首尔大学路上人群熙熙攘攘,多次来首尔旅游的朱女士发现半年前开满大街的糖葫芦店变得稀少,此前步行街上游客人手一串的糖葫芦已经变成了其他食物。
此前央视财经报道,韩国市场调查专门机构数据显示,糖葫芦的销售额在短短五个月内增加超过10倍。一些糖葫芦店铺每月净收入可达约合人民币3万元。韩国掀起了糖葫芦投资创业热,截至2023年10月,韩国代表性的糖葫芦品牌门店数量达到420多家,在一年内暴增十倍。
但是这番景象如今已不复存在,在韩国京畿道龙仁市,来自中国东北的金女士正着急将自己的糖葫芦店转让出去,在金女士分享社交主页中,记者看到由葡萄、橘子、蓝莓等水果串成的糖葫芦非常诱人,而据金女士介绍,此前这些糖葫芦也给她带来了可观的收益,“去年,生意还行时,我们一天能够卖五六百串日营业额至少达到140万韩元。”金丽称“现在一天最多的时候只能卖出80多串,营业额为三四十万韩元。”
据韩国官方数据显示,从今年1月到4月初,整个韩国倒闭的糖葫芦店有60家,而去年全年有72家倒闭。照此速度,预计今年上半年倒闭的糖葫芦店数量,将比去年全年还要多。
记者了解到,和国内卖的用山楂、豆馅等食材做的糖葫芦不同,韩国卖的基本都是用水果做的糖葫芦,销量最好的是用整个橘子串成的糖葫芦,平均一串的价格是4000韩元(约合人民币22元)。
在金女士看来,韩国糖葫芦店的疯狂生长,与行业的暴利分不开。“单单橘子糖葫芦,买进2.3万韩元的橘子,就能卖出5.6万韩元。在开业首月,开店成本就已经回来了。”但是随着这场暴利的收割完毕,行业的遇冷速度是金女士想不到的。
除此外当时韩国街头食品中,水果类甜点并不多见。以中国糖葫芦为基础根据韩国人偏好,对糖葫芦加以改进,增强了它的脆感减少黏性,提升了视觉吸引力。加之社交媒体的推波助澜,让消费者和创业者都趋之若鹜。
“韩国糖葫芦等网红食物的爆火是流量产物,不是本土化食物,消费者注意力转移是最终结果。如糖葫芦这样的异地食物创业潮很多是“季节性事业”,本土化发展的第一大障碍就是不能一直紧抓消费者的消费热情。”中国企业资本企业联盟副理事长柏文喜表示,在韩国随着糖葫芦不断走红,相关争议也逐渐增多,糖葫芦的食品安全等问题也是糖葫芦创业潮消退的一大原因。
糖葫芦在韩国爆火之后,专营店遍布大街小巷,而糖葫芦店旁边也有熟悉的身影,麻辣烫店在韩国的开店数量也越来越多,据央视财经报道,在韩国开麻辣烫门店的人,七成是中国人。这其中,东北人占九成,绝大部分来自吉林延边和黑龙江。从品牌占有率上看,韩国人耳熟能详的麻辣烫连锁品牌大都来自黑龙江。
据金女士称,麻辣烫的在韩国的火热时间比糖葫芦要长得多,但目前行业市场开展竞争也越来越大,很多店家不断推出活动和低价套餐,同时也在不断改革满足韩国市场的口味。“我身边的麻辣烫店主也逐渐开始退场了,一味压力价格赚不到钱何必跑大老远来创业。”金女士表示,现在对韩国创业环境彻底失望,想尽快转手糖葫芦店,回国创业。
随着中韩两国交流的频繁,越来越多中国年轻人,企图将麻辣烫、糖葫芦之类的中国网红饮食带到韩国创业。对此,盘古智库高级研究员江瀚表示:“不要盲目相信网上的热度,要想在他国创业,一定要认真、慎重做好调研,要不然很容易被市场淹没。”
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